萝卜藕丸子的家常做法

别人的做法我不知道，但是我的做法非常简单，萝卜切成丝，用盐盐一出水来，萝卜和莲藕剁成馅，放上调料。

放上豆腐或者面粉，做成丸子，放在六成热的油锅里炸，炸成微微焦黄，放凉，然后在回锅炸一遍，炸直金黄

步骤 1

莲藕去皮，洗净，擦丝（切成碎丁）

步骤 2

准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料，顺一个方向搅匀

步骤 3

锅中倒入多点油，油温六成下丸子（丸子的形状随意）锅里放满丸子后，不要搅动，等浮上来再搅动

步骤 4

丸子表面上色后捞出，在复炸一遍，颜色好看，熟透的丸子肉会很Q弹，可以直接吃了（炸一遍，大概六七分熟时，可红烧，可烧汤）若想直接吃就炸熟点

步骤 5

面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水，一边搅拌至拉丝状就可以了

步骤 6

放入锅中炸熟就可以食用了

主料：胡萝卜200g、莲藕100g、后腿肉150g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量

1，准备食材：适量的胡萝卜、莲藕和后腿肉

2，把后腿肉和生姜切碎

3，然后用刀剁成肉泥

4，给肉里面加上适量的生抽和料酒腌制一会

5，在加上一个鸡蛋

6，把胡萝卜刨丝，剁碎

7，莲藕也剁碎

8，把胡萝卜碎加入到肉泥中

9，加上莲藕，加上适量的盐调味

10，加上适量的五香粉调味

11，加上适量的淀粉调味

12，把淀粉和肉泥搅拌起来

13，用手把丸子揉圆

14，然后下油锅炸丸子

15，等一面炸好了，翻面继续炸

16，两面都炸的金黄了，捞出来

17，把捞出来的丸子放到盘子里，取蒸锅，蒸10分钟

18，10分钟后，丸子就熟了