博山酱猪肉的正宗做法

主料

猪肉里脊400克

鹌鹑蛋1包

青阳辣椒2个

蒜10个

胡椒1/4匙

烧酒1/3杯

辅料

酱油半杯白糖2匙料酒3匙

1

将猪肉里脊切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水

2

将肉放入锅中，倒入足以让肉浸没的水，倒入烧酒，煮一会儿

3

煮熟的肉用冷水冲洗一下

4

再往锅里放肉，倒入足以让肉浸透的水，再放胡椒，整蒜，炖到肉熟为止

5

把熟肉捞出来，撕成条

6

在煮肉水中取出胡椒和大蒜，放入撕好的肉，鹌鹑蛋，青阳辣椒，加入调味料，煮一会儿即可