液氮冻螃蟹可以水煮吗

可以，但要先解冻

1、冻螃蟹会在冰冻环境下析出水分，导致蟹体含水率下降，影响蟹味，解冻可使蟹体吸收部分水分，使蟹肉含水率上升，口感更佳。

2、但是螃蟹直接煮的话，可以减少解冻的時间，烹制前的准备時间减少，着急赶时间的话只能直接煮。

应该注意的是直接煮熟的螃蟹必须在冷冻前清洗干净。