信阳糍粑存放及做法

信阳糍粑多是放在清水里存放，在冬天时可以两三天换一次水。天热时，要每天勤换水。还可以把糍粑切成薄片，放在大太阳下晒个几天，等糍粑晒干后，将糍粑收在袋子里存放。这样可以存放一段时间。糍粑的做法多种多样，一般都是煎、炸、烤、和肉菜一起炒。糍粑是信阳当地美味之一。

1，把糍粑放在案板上团好，做成一个个圆成糍粑，等糍粑冷了以后，放在桶里或缸里，加入清水要满过糍粑，放入四、五天后再换清水，如此循环可放一、二个月左右。

2，做糍粑先把糯米冼干净放一、二天后放入大蒸笼里蒸熟，防止水蒸干要时不时加水，蒸熟后放入糟石窝里，几个人用枣木棒使劲捣，等糯米沒有米而成面团时就可以了，做成圆形糍粑可以加入糖或者红豆，芝蔴等就完成了。