陈醋泡大蒜正宗做法

陈醋泡大蒜的正宗做法：

1、首先，剥蒜。

2、剥好后用清水冲洗一遍。

3、捞出来晾干。

4、把蒜的根部切掉，这样更容易变绿。

5、把蒜装进一个无油无水的玻璃罐。

6、装好后放上一小把冰糖。

7、再倒入陈醋。

8、醋要把蒜泡过来。

9、最后盖好密封盖。

10、大概十天左右就会变绿，就泡好了，可以吃了。

1、首先要选择鲜嫩的大蒜，然后去掉外面的一层皮，里面的嫩皮不要去掉，然后用水清洗干净，清洗干净之后，要放在框子里面沥干净水，这是最重要的一步，如果不把水利干净，腌制好之后，容易腐蚀。

2 、洗干净的大蒜，最少放在筐子里凉水两天，把水分彻底亮干净之后，然后再把腌制的容器洗干净晾干，把蒜放在容器里面，这时候把老陈醋放在锅里，烧开之后乘凉，然后再把烧开的老陈醋放凉之后，倒入容器里面。

3、最后再放上红糖，放上食盐，如果不想吃酸味太重的，那么就要用烧开的水，和醋放在一起搅拌均匀，然后再倒在容器里面，住一处河水的高，要超过大蒜两公分，然后把容器密封严实，等到半个月之后就可以了