福寿糕家常做法

食材：紫薯1/2个（小点的可以用一个），南瓜200克，胡萝卜2根，酵母8克，面粉600克。

步骤：

1、将紫薯、南瓜、胡萝卜洗干净去皮，切成小薄片。大锅中加入适量的清水，将紫薯片、南瓜片、胡萝卜片放入容器里，放进锅中蒸10分钟取出来。

2、分别将紫薯片、南瓜片、胡萝卜片冷一下，温度40度左右，手摸一下不烫手，加入一点点木糖醇（老人不宜太多的糖分，蔬菜里本身糖分就很多了），促进面粉醒发。我用紫薯多一点，紫薯本身干，吸水很大，所以加入4克酵母，200克面粉和面。

3、南瓜和胡萝卜蒸过后容易出水，所以用的面粉也各200克，酵母各用2克，将面粉全部和成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒发1个半小时，这个天气的温度中午时候还是比较偏高的，所以醒发的时间比较短。

4、分别将发好的面团搓揉一会，排气。分别将南瓜面团分成3份，紫薯和胡萝卜面团各分成2分。

5、将其揉搓成光滑的小面团，分别擀成直径30厘米的面皮，将颜色错开来铺成分层。

6、最上方用南瓜面皮将所有的层次包住，在底部封口，发面的蛋糕胚子完成了。

7、将花朵做好装饰好，锅中加水，将发面寿糕放入锅中，开锅大火十五分钟，关火闷5分钟，起锅放在柸子上冷却一下就可以使用了。

福寿糕家常做法

福寿糕是汉族风味糕点，用纯糯米炒熟磨粉，加上白糖，饴糖、桂花和香精，拌匀后，用模具压制成蝴蝶、连环、百子、以及福、禄、寿、喜等字，间有红、白两色，作为婚嫁喜庆馈赠的吉祥物。

步骤

1、 将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）。

2、 将面糊倒入刷了油的模具里，模具表面盖上锡纸或盘子，防止蒸的过程中水珠滴落到年糕表面，影响美观和口感。

3、 放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约30分钟至熟（具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出粉浆即熟了。蒸制过程中若担心水量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖时热量流失，蒸制时间会延长。模具表面盖上锡纸或盘子蒸出的年糕表面光滑、细腻、美观。

4、 取出蒸好的年糕，冷却，脱模。

5、 用平整的模具做年糕，冷却后即可脱模、切块，而用“福”字模具做年糕，要想保持“福”字的完整、美观，必须要等年糕完全冷却后，放入冰箱冷冻或冷藏变硬，这样才能顺利脱模。切块后可蒸一下，柔软如实，或煎一下，软糯香甜。

福寿糕家常做法

福寿糕是特色风味糕点，用纯糯米炒熟磨粉，加上白糖，饴糖、桂花和香精，拌匀后，用模具压制成蝴蝶、连环、百子、以及福、禄、寿、喜等字，间有红、白两色，作为婚嫁喜庆馈赠的吉祥物。