竹尖做法

一、原料：

猪肉 (半斤左右)

竹笋 (4颗)

豆瓣酱 适量

姜蒜 适量

红辣椒 少量

醋 适量

二、方法步骤：

1、将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。

2、将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。再准备好姜丝、蒜末。

3、锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。

4、待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。

5、再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。

6、肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦。

步骤 1

将竹笋尖放入锅中淖水，浸泡一天

步骤 2

把猪肉、冬茹剁碎加入料酒、盐、