怎样做红烧羊肉

主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量

调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙

1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净

2、萝卜洗净，切大块

3、葱、姜洗净分别切段、拍松

4、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

食材：

羊肉600克、白萝卜200克、香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺。

做法：

1 羊肉洗净，切成2厘米的方块。白萝卜洗净，切块。大葱切片。姜切片。

2 锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用。

3 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦。

4 加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。

5 放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。

1、食材：羊肋条肉500克。

2、配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

3、调料豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

4、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

5、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

6、胡萝卜洗净切成片。

7、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

8、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。