红曲米融化水吗 瑞丽范 心理 2.72W 大中小设置文字大小 红曲米融化水1、制成红曲水或者红曲粉使用红曲米染色,一般都是把红曲米制成红曲水使用其方法是:将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用),然后放入1000克清水中煮沸,改小火续煮5分钟,然后用纱布过滤去渣,即得红曲水。2、炒糖色时兑一些红曲粉常规情况下我们都使用红曲米进行辅助上色,它可以和糖色的效果相融合,第一种使用方法是红曲米加3-5倍的水熬出汁液,然后和糖色混合使用。 TAG标签:融化 红曲米 #