酱用的精选

米曲霉菌。用料：黄豆1500克，面粉750克，米曲霉4.5克，开水2250克，盐450克。自制黄豆酱的做法步骤：1、黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。室温是24度，3小时就基本泡开了。2、高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。摊开晾凉，直至豆子表面干爽。3...

需要冷藏其实2和8的意思就是花生酱和芝麻酱的比例控制在2:8，也就是芝麻酱当中除了8分的芝麻酱之外，还有两分地花生酱然后把它放入特定的料水当中，将它们调和均匀，调成不稀不稠的状态，吃起来就非常的合适了不过调芝麻酱的水...

应该可以，与苹果等量。食材：韭菜花200克，盐40克，小苹果1个，生姜1个，青辣椒适量，凉开水少许，白酒少许做法：1、菜市场买回来新鲜的韭菜花，漂亮不。2、4块钱一斤，买了2块钱就好多，回家择去黄叶，老梗。3、清洗干净，我洗了6遍才洗干净，没...

两种都可以的，1、制作桑葚酱是最好选择自然成熟的黑桑葚，一次准备2千克就差不多，然后准备200克冰糖或者白糖，再准备少许的食用盐，如果有条件还可以准备20克的郎姆酒。新鲜桑葚在准备好以后一定要挑选一下，把里面的老叶子和...

50度以上要50度以上的白酒!白酒在腌制咸鸭里的主要作用是消灭鸭肉表面的病菌，起个消毒作用，需要高度的白酒。不同地区学校做法不同！北京的烤鸭闻名天下。...

可以做黄豆酱的。黄豆酱是一种调制酱料，用黄豆加一些配料腌制而成。开胃可口，人们都很喜欢吃黄豆酱。做黄豆酱要加盐腌制，加碘的碘制盐可以用于腌制黄豆酱的，没有什么影响。做好的黄豆酱可以做下饭菜，也可以用黄豆酱焖猪肉...

鱼丸酱汁是用甜面酱做的配方：1、海鲜酱：甜面酱，香其酱，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，蚝油，鸡汁，鲍汁，各适量，用花生油炒制5分钟即可2、蘑菇酱：盐，芝麻酱，花生酱，红油，葱油，各适量小火熬3分钟即可3、麻辣酱：柠檬汁，番茄酱，辣椒油，辣椒酱，黑胡椒粉各，蚝油，...

晒酱最好用大缸。玻璃陶瓷的容器，例如酱园用的大缸，家里可以用小缸。不要使用塑料容器和金属容器，塑料含有有害物质，金属会被腐蚀，不锈钢一样会被腐蚀，金属离子会进入黄豆酱中，对健康不利。酱的种类很多，主要有大豆酱、小麦酱...

可以的。一般经典的比萨底酱是番茄罗勒酱，是口味比较酸甜的，但现在各大比萨品牌也有很多其他底酱，比如红薯酱、烤肉酱等。其实根据个人口味自行调整没有问题。烤肉酱一般搭配肉类比较多的比萨，不会有违和感。个人推荐亨氏...

1，配料比例：甜面酱500克，豆瓣酱100克（剁碎），芝麻酱花生酱各100克，五香粉20克，白糖20克，味精或鸡精30克。酱油20克，蚝油10克。海鲜酱20克，柱侯酱10克。2，将锅烧热放入大概30克花生油，倒入准备好的配料满火捞匀、推匀。太粘稠的花就...

一般做牛肉酱都用豆瓣酱的，如果非要用黄豆酱的话，就要用六必居的黄豆酱，感觉颗粒大些，颗粒大的和牛肉配一起味道鲜美，而且看起来感觉内容多些，就是说料足的意思，如果黄豆酱太稀的话，一是口感不好，吃起来没什么嚼劲，二是看起来也...

用2斤辣椒自制香辣牛肉酱所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、做法步骤：1、鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一...

10斤黄豆大酱用2.5斤盐，加水量没过豆子就行。家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品，种类很多，风味品质各不相同，消费量很大。自己做的黄豆大酱品质优良，酱香纯正，清香微甜，百吃不厌，是佐餐佳品。黄豆大酱的做法：用料：黄...

我从来不用烤鱼酱，都是自己调制。通常加入适量的郫县豆瓣酱和黄豆酱，添水后再加入部分老抽调色，适量的盐调味。鱼在腌制过程中可以加入烧烤料，味道绝佳...

1、豆豉大多是黄豆或者黑豆。2、豆豉一般用黄豆或黑点蒸煮以后，经过发酵后制作而成，大多将其作为调料食用。3、豆豉按原料主要分为两类，即：黑豆豆豉和黄豆豆豉。黑豆豆豉颜色为黑褐色。4、黄豆豆豉颜色则是黄褐色，两者味道...

甜面酱、番茄沙司，胡椒粉，料酒和食用油，混合就是很好的排骨酱了。排骨酱是粤菜馆烹调中不能缺乏的酱汁，历经排骨酱烹调的食材，都是有香气浓厚，美味可口的特性。排骨酱主要是用于烹制鸡、鸭、鹅等肉类食品，而说白了的使用方法...

10分钟左右最鲜美。中火。两个原因:蒸熟的食材再切碎油炸，不会沾到一起，而且大小更均匀。蒸熟食材后，盘子里留下的汤可以做拌酱料的高汤使用。水开后，中火蒸10分钟左右。蒸出来的食材营养不会流失，味道更鲜美。希望我的回...

黄豆酱通常采用的是冷水，冷水做出来的大酱味道更为浓郁鲜美，且冷水能够使微生物与酱料更好的发酵。大酱通常是纯大豆发酵而成的酱，为黄褐色，酱香气，口感较咸，能替代食盐做菜，且远比酱油的味道醇厚。制作酱时不能搅拌或翻炒，要...

没有黄豆酱可以用干黄酱代替。1、黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。2、黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。3、优质...

蓝莓酱，这也是果酱之一了，味道那是很不错的，想要将蓝莓做成果酱，这就需要熬制，蓝莓酱用什么瓶子装好呢？蓝莓酱用什么瓶子装好用密封的玻璃容易装。新鲜水果的果酸含量很高，长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不...

柿子酱最好不要放塑料瓶里，要放玻璃瓶里。塑料瓶一般都以PET为材质，并不耐高温，一般在温度达到70℃时就会变形，而且长期处于高温状态，部分生产时的加工助剂会溢出，这些物质将会对健康造成一定影响，柿子酱要放塑料瓶里，要等它...

普通干面酱材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。做法：将所有调味料搅拌均匀即可若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。2...

甜面酱，腌肉是用甜面酱和调味料腌制，自然晾干的腌制生肉制品。具有色泽艳丽、风味浓郁的特点。因为加了甜面酱，所以叫腌肉。酱肉在中国有着悠久的加工和食用历史。苏州酱肉产于北宋，已有500-600年的历史。我国酱肉生产历...

酱香味是以甜酱为主要调味原料调制面成的，甜酱又名面酱、京酱。主要由面粉、精盐等经发酵酿制而成。有增色、增香，使成菜爽口不腻的作用。一般先将主料熟处理，再将甜酱炒香，加鲜汤、料酒、白糖、精盐与主料同烧，入味后，加味...

用来制作酱爆鸡丁、酱爆排骨等肉类酱爆菜。口味咸鲜微甜，酱香味浓郁用料致美斋磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，李锦记豆瓣酱50克，味粉200克，李锦记海鲜酱1500克。制作以上用料放入锅内，倒入...