为什么酵母粉做出来有股味道

1、酵母放多了。这是比较直观的原因，酵母本质就是在一定条件下繁殖的微生物，在繁殖的时候产生气体，这样才能让我们的包子更软。酵母放多了包子蒸熟了以后，自然就有酵母味。

2、酵母发酵养分不够。酵母的养分是糖，面粉中本身就有糖份，所以有时候和面不放糖也没关系，但是如果酵母放少了，要让酵母多干活、多产气就要再放些糖，给酵母提供养份，让酵母多产气。当酵母养份不够的时候，还会出现另外一种情况，那就是酵母会被另外微生物吃掉，面团中除了酵母菌还有其它的微生物，当酵母不繁殖的时候，其它的微生物就会将酵母视为养料，吃掉后会产生非常难闻的气体，当蒸出来的包子表皮非常臭，有可能就是这个问题。

为什么酵母粉做出来有股味道

如果你闻到酵母发的面有股怪味，可能是你在放酵母的时候量放的太多了，如果在做面食的时候酵母放多了面团在发酵的过程中就会出现一定的味道，所以在发酵的时候一定要控制好项目的加入量，也可以加入适量的白糖，就不会出现怪味了。

为什么酵母粉做出来有股味道

有可能是酵母的营养不够，不得不吃酵母。酵母的营养成分是糖。面粉本身是有糖分的，所以有时候面团里不加糖没关系，但是如果酵母少放，就需要让酵母发挥更大的作用，产生更多的气体。提供营养，使酵母产生更多的气体。

（建议每磅粉放2-3克酵母，这个酵母的用量会根据发酵过程的不同而有所不同。）

当酵母养分不够时，又会出现另一种情况，就是酵母发霉了被微生物吃掉了，面团里除了酵母还有其他微生物。

当酵母不繁殖时，其他微生物就会把酵母当作养料，吃掉酵母。吃完后会产生非常难闻的气体。