为什么魔芋粉丝有股臭味

天然魔芋带有较浓烈的自有的特别的气味（比如葱有葱的气味，姜有姜的气味，辣椒有辣椒的气味），通常被描述为“类似鱼腥味”。魔芋粉是通过天然的魔芋加工、提纯而来，所以或多或少都会带有点这种气味。

在魔芋精粉的基础上通过食用酒精提纯到粒度≤0.125mm的颗粒占90%以上的魔芋粉，颜色更白、品质更细、细菌等有害物质控制在更安全范围内，消除了刺激性，达到直接服用（用水冲调、做胶囊）的标准

因为魔芋自身本就有一种涩涩的味道，在制作之中又添加了碱性水才型成的魔芋豆腐，自然就型成了一股怪味。不过这种怪味影响不了爱吃魔芋豆腐的人，其实做魔芋豆腐这种菜离不开佐料，大多数人喜欢放辣椒，姜蒜葱，佐料重一些的味道，少数人做清淡的。