蒸碗的精选

用料：猪瘦肉200g，红芋1个，大米100g，花椒适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量做法：1.大米里加入花椒，在电饼铛烤熟，烤熟后在料理机磨碎成米粉。2、把瘦肉切条，葱姜蒜末备好。3、瘦肉用盐，生抽，料酒，姜末，蒜末，葱末腌制二...

蒸碗：1、黄焖鸡扣碗&nbsp2、小酥肉蒸碗&nbsp3、梅菜扣肉蒸碗4、珍珠糯米丸子蒸碗&nbsp5、糖醋带魚蒸碗6、粉蒸牛肉蒸碗...

小酥肉加热的方法是有很多的，最简单的就是把它放到微波炉里面，直接加热五分钟就可以吃了，还有就是把小酥肉放到锅里面去蒸一下，或者放到烤箱里面去烘烤一下，都可以把它进行加热的，小酥肉是一种非常好吃的特色美食，大家可以选...

1）先把糯米泡上两三个小时备用，再把南瓜去皮切成块，准备一个容器，放入几块冰糖，然后再把泡好的米倒入锅中，然后把南瓜块摆上去，放入锅中盖上盖蒸25分钟。（2）锅中加水放入糖，熬化后放入水淀粉，熬制黏稠后倒入南瓜上即可完成。主料...

原料前膀肉(500g)中肋肉(500g)后臀肉(500g)肘子肉(500g)萝卜(150g)海带(150g)粉丝(150g)豆腐(150g)葱10g姜10g花椒8g盐8g大料10g生抽8g老抽8g蚝油8g味精5g胡椒粉8g甜面酱10g淀粉180g鸡蛋200g面包糠100g方法/步骤1、蒸...

主料五花肉450g辅料油适量，盐适量，豆豉250g步骤1.新鲜的五花肉，切的薄薄的。可以用料酒和酱油腌至一下。2、起锅。不用放油。把肉倒进去。3、中火，翻炒。4、洒点盐。5、把肉炒至变色。6、盖上锅盖焖一分钟。小火。7、准备...

此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦...

材料五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。做法第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。第三步：把切好的五花肉放...

做法：1、卤水豆腐切成边长为4、5cm左右，厚约1cm的长方形或三角形或条形（可根据喜好切成自己喜欢的形状）。2、切好的豆腐下入8成热油锅炸制成金黄色，捞出放入碗中。3、碗内加入适量的调料和煮猪肉的肉汤。4、上蒸锅蒸制30分...

用料:五花肉、大枣、醪糟（酒糟）适量，八角、香叶、桂皮、干辣椒少许，葱姜、盐少许，冰糖、白糖少许做法:1、先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。2、将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。3、...

用料：柿子8—10个，红小豆200克，粗玉米面500克，糯米250克1、取适量糯米。2、凉水浸泡两个小时。3、取250克红豆煮熟，红豆不要煮得太烂，稍微裂开点就可以，水不要太少。4、取十个柿子，去皮去蒂，装到碗里备用。5、红豆煮好以后，趁开...

取猪身上的五花肉三斤，用流动水清洗干净，切块，把葱姜蒜末花椒大料八角肉桂面混合在一起，肉块用佐料喂满一小时，把喂好的肉块放在蒸碗里，置于蒸屉上，大火烧开水沸腾，蒸满一小时起锅。步骤1选一块五花肉，最好是肥一点的，会更香，把...

食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量做法：1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大...

食材用料五花肉430g，酒糟适量，酱油少许、精盐适量，两三粒大料、两片香叶，葱段，姜丝少许，干红椒适量做法步骤：1/9猪五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右长的大片2/9炒锅置于火上，烧开后将五花内片倒入焯水，煮2分钟捞入小盆3/9将焯过水...

做蒸碗时肉里不需要放水。因前边工序处理后是有水分的，如以下工序:做蒸碗首先需要先把切好的大块白肉用开水煮半熟取出后把方肉切片但不要断开。下油锅炸一下使肉皮上色紧致，抹上面酱，酱豆腐生抽腌制2小时再上锅蒸熟，碗里...

第1步、葱姜片放入碗中，放入热水浸泡1小时。第2步、五花肉去皮切块。第3步、五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水，抓匀腌制半小时。第4步、打入鸡蛋。第5步、放入红薯淀粉抓匀。第6步、锅中烧油至7成热，即插入...

八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘...

主料：五花肉、梅干菜辅料：八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，鸡精1/2小勺，植物油300毫升做法：1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块2、凉水放入猪肉，加...

糯米一碗，淘洗干净2加适量水，大火煮开，水开转小火，煮至糯米稍微有点硬心（米不要太硬，太硬了容易发干）关火控水3把控好水的糯米放入盆中，按个人口感加入适量红糖，玫瑰酱(白瓷勺放两三勺就差不多了)，蜜枣（按个人喜好放）搅拌均匀4碗...

蒸碗是古城西安有名的一道美食，因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名，蒸碗香味浓郁、老少皆宜，特别在年关时节，更受备受大家关注。陕西名吃八大蒸碗分别有小酥肉、条子肉、黄焖仔鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和...

食材用料：排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。做法：1、排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干...

300克新鲜猪里脊切大片用牛排锤把肉捶松(没有牛排锤用刀背)然后切比手指细的条，用料酒和盐腌制15分钟。步骤2鸡蛋2个充分打散，加入生粉和面粉3：2适量，搅拌到没有颗粒(最好用筛子筛面粉)不能太稠，大概汤匙拉起有线的感觉。...

盐适量，鸡精适量，葱几段，姜几片，香叶2片，八角一个，花椒数颗，先将水差不多淹没小酥肉的三分之二多一点，放入锅中大火蒸，水开后，小火蒸一个半小时左右。因为水没有完全淹没小酥肉，所以蒸到中途需要翻一翻酥肉。...

材料主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量做法1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。4、将蒸锅移置火...

食材：牛肉350克，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，干辣椒3个。做法：牛肉洗净切成长方条，加适量精盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制二十分钟。胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。锅中加入300...