火炉烤羊肉最正确方法

/原料

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羊肉 (250克)

新鲜桔皮 适量

辣椒粉 适量

淀粉 10克

酱油 5克

蚝油 3克

盐 1克

孜然粉 2克

花椒粉 适量

料酒 5克

葱 一段

红皮蒜 半棵

1/将羊腿肉洗净切片。

2/切肉时请注意横向切断筋络，肉片也尽量保持薄和大。

3/葱段切丝，红皮蒜切片，桔皮我用了2个沙糖桔的皮，桔皮可以很好的祛除膻味，剥皮之前用食盐搓皮，然后剥下切丝

4/将各种调料加入盆内，我家小朋友不能吃辣，所以只放了很少的一点辣椒粉，可以忽略不计。

5/将各种调料混合，然后给羊肉按摩大约5分钟，一定要按摩哦，这样调料才能均匀的融合到肉里，揉搓后放置2小时。

6/将锡纸铺好，在锡纸上倒一点食用油，均匀涂抹好。

7/2小时后加入适量的食用油或者芝麻油混合一下，将蒜片捡出，把羊肉一块一块的平铺到烤盘里。

8/烤箱上下200度预热10分钟，放入烤制11分钟。

9/羊肉收缩，边缘微微开始焦的时间就可以拿出了，我是比较喜欢这种有点焦香的，喜欢嫩一点的羊肉可以适当减短烤制时间。

10、美味又好吃的火炉烤羊肉最正确方法完成开吃了。