大锅炖白菜怎么做好吃

1、准备一口大铁锅，然后放上水清水

2、先把大白菜洗净，然后我们放上花椒大料，味精，5克食盐，姜蒜少许，然后耗油，酱油，老抽

3、最后，我们开火上锅，把白菜放进去，然后把调料都放进去

4用微火炖上半个小时以后

5、加盖儿再用大火炖一个小时左右，这样炖大白菜就做好了

主料：白菜500克，豆腐250克，干粉条50克，海带结100克，香菇6朵

辅料：油适量，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，葱姜适量

步骤1

所有的食材先准备好，其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配，白菜豆腐粉条不能少，其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的，食材越丰富越好吃。

步骤2

白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。

步骤3

锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会提味

步骤4

倒入切好的白菜翻炒，加上生抽和老抽调味上色，一般北方的饭菜颜色重一些，看起来有食欲。

步骤5

把豆腐和香菇还有海带也放进来，翻炒一下，再放入盐。

步骤6

加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤，所以水不要放太多

步骤7

最后把粉条放进去，我用的这个粉条很细，很好煮软，所以没有提前泡水，清洗一下就可以了，如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种，要提前用温水泡一下才好煮软，这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。

步骤8

大概炖上10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了

步骤9

白菜粉条大锅菜就好了

用料

猪肉 300g

白菜 500g

葱花 少许

姜 少许

料酒

酱油

铁锅炖白菜的做法

少于油炒稍为肥点的肉，炒出油，在放瘦肉

放瘦肉，放葱花爆锅，加一点料酒放入酱油，炒炒加水

放入白菜梆部分，水开了转小火