鸭腿粉做法

主料：

鸭腿2只

土豆400g

辅料：

蒸肉米粉适量

葱20g

姜10g

酱油10ml

美极鲜10ml

胡椒粉1g

蚝油5ml

做法：

1、 鸭腿切块。

2、 放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的调料拌匀。腌制1个小时。

3、 土豆去皮切滚刀块。

4、 再腌制好的鸭块上面撒上米粉。

5、 拌匀。

6、 将土豆点在容器的底部。

7、 再在上面铺上粘好米粉的鸭块。

8、 放入蒸锅中红旺火上汽转中火蒸1个小时即可

1、鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

2、蒸好的鸭肉，根椐个人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鸭肉倒进锅里烧开，下入米粉葱末，调入鸡肉粉（超市卖的调料粉)或鸡精，吃得咸的可加点盐。

3、鸭子过水后盛起.起油锅，姜冰糖花椒大料爆香.把鸭肉倒入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候，加入木耳冬菇继续炒.炒到香味出来后，转到一个小锅子，加啤酒，盖上盖子焖，焖得越久越香，最后加一点蒜苗，打个芡。

4、鸭腿去毛洗净，斩成小块，用水焯过，清水洗去浮沫，粉丝洗净，冷水泡会，锅中放底油，把鸭块倒入，加一勺糖煸炒。加入老抽，加适量姜蓉，加水炖15分钟。加入粉丝，炖到粉丝没硬心时，加入盐。加适量鸡精，撒上葱花。