炖海鲈鱼家常做法

操作步骤/方法

1食材

2海鲈鱼1条油1勺盐2g蒜半头姜1块糖半勺酒1勺醋2勺花椒面1g酱油半勺味精1g

3、海鲈鱼一条，2斤多，超市不给收拾，自己回来费劲折腾了一通，去掉内脏，腮，清洗干净

4、准备蒜末姜末

5、海鲈鱼，斜刀切一下，以便入味，鱼太大了，只好切成2段，不然，锅里放不下，所以还是买小的比较好

6、炒锅里，放一勺油

7、油热后，把鱼放进去煎一下

8、接着翻面煎，不过鱼身体有破损哦，想着红烧，也无所谓卖相啦

9、放姜蒜末，糖盐酒醋，花椒面，酱油

10、放水，没过鱼身

11、炖约30分钟，撒点味精，直至鱼汤收干

12、装盘即成

1、鲈鱼去鳞及内脏洗净。

2、热锅下油，放入鲈鱼。

3、两面都煎一下。

4、放入葱姜蒜，清水炒匀大火烧开。

5、盖盖小火炖10分钟，加盐调味关火即可。