毛豆炖鲈鱼家常做法

1· 毛豆和鱼，洗净备用

2· 配料切好

3· 锅内下油，放入姜蒜煸炒片刻

4· 中小火将鱼煎至两面金黄

5· 放入盐，糖，老抽，生抽，胡椒粉，将鱼翻面，调料煎均匀

6· 下毛豆略翻

7· 加入没过鱼一半的开水

8· 煮开后转中小火

9· 水份炖到快干时放入红椒，略煮，大火收汁

10· 盛盘

11· 嗯，好了

1/7准备好食材，鲈鱼选一条一斤多一点的，不要太大

2/7鱼提前洗干净，鲈鱼内脏不多，还是很好清洗的。鱼背两面分别划三刀，插上姜片，鱼肚里也放入姜片，鱼全身都用盐抹两遍

3/7毛豆洗干净铺在盘子里

4/7把鱼放在毛豆上，在毛豆上撒两勺盐，再倒入料酒和适量水

5/7烧开一大锅水，用大火开始蒸鱼。根据鱼的大小蒸10到15分钟，蒸完后，关火再焖几分钟就行了

6/7最后再切姜丝铺在鱼身上，再撒上葱花就行了

1、鲈鱼洗净、鱼身两面各划上三刀。鱼盘上先架上两根竹筷子，再把鱼摆在上面

  铺姜片和葱段后，等大火水滚放上鱼盘，盖上锅盖大火蒸个10分钟。鱼熟即关火，把鱼盘取出，挑掉姜片和葱段。

2、另热炒锅，倒入4匙沙拉油，先小火炒香蒜末，接着炒豆米，最后把葱末和红辣椒末也倒入一起炒。然后把冷开水和蒸鱼汁下锅一起煮，蚝油、胡椒粉、糖调味，拌匀煮开，最后加入香油，使酱汁更添香更油亮！

3、把鱼摆盘，炒香的豆米均匀的铺在鱼上面，最后撒上葱花即可上桌。