酸杂肉有酒味怎样去除

肉里面如果酒味太重的话，你可以使用老人们缝衣服的针在火上烤一下进行消毒，然后在肉上面戳一些小小的孔，把它放在通风的地方，让它自然的挥发。这样呢，也可以慢慢的去除酒味。

你也可以用蒸锅蒸一下，可以加快蒸发，这样也能很有效的去取酒的味道。

酸杂肉有酒味怎样去除

一、加热挥发料酒中主要的成分就是酒精，酒精预热挥发，所以在肉里加入料酒，对食物的口感也具有很好的改善作用。

2、加热水需要放料酒的食物大多都是荤菜，荤菜在烹饪的过程中很容易料酒过料，料酒加量点水，然后盖上锅盖可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。

3、加入桂皮，桂皮中含有大量的芬香物质，可以为食物增加芬香，炒菜的时候料酒放多了，可以用桂皮来稀释中和料酒的味道，而且会使食物的口感更为好。