酱香面家常做法

主料

面条150克，鸡蛋1个

辅料

洋葱少许

蟹味菇50克

调料

糖1勺，大酱1大勺，玉米油适量

酱香面的做法步骤

1、鸡蛋打散，不用加盐。

2、蟹味菇清洗干净，切丁，洋葱切丁。

3、锅里放入适量的清水，烧开后把面条放进去，中途烧开加一碗清水，煮至面条熟了。

4、面条煮熟后捞出来，用凉开水稍微过一下水，这样面条不黏糊，沥干水分放放面碗里。

5、接下来用煮面的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。

6、锅里放油，油热后先来炒鸡蛋，鸡蛋只要成型了就取出来，不要炒得时间太长，鸡蛋不够蓬松。

7、另起锅，油热炒香洋葱，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大酱，炒出酱香味，再加入适量的清水。

8、烧开后加入鸡蛋翻炒几下关火，酱就炒好了。