上海千里香荠菜馄饨馅料的做法

1、鲜荠菜去根洗净，控水。

锅里热水烧开后，滴入几滴玉米油，油的作用使荠菜烫后不变色，还是绿油油的等油化开，投入荠菜，心里数着1、2、3、4、5，数到5秒就好了，马上捞出来，眼观的样子，就是荠菜微微恹恹后就是好了

2、挤干水分，成荠菜团，吃不了的，可以用保鲜袋密封冷冻，什么时候想吃，化冻即可，和新鲜的荠菜一样的口感。

3、猪肉末加上菜谱里的调料，搅拌上劲，根据自家口味调好。

4、荠菜团切碎和肉糜搅拌均匀。

5、馄饨馅儿调好了。

烧一锅水，等水开后将洗净的荠菜放入，等水再开就关火，捞起荠菜挤干水份，切碎后拌入肉末里，加盐，加少量白糖，加料酒，充分拌匀就做好美味的馄饨馅料啦