卤豆皮的精选

防止卤水发酸的方法第一，卤肉最好不要直接放入老卤水里面回锅，因为剩货会把细菌带入到卤水中，从而让老卤水更容易发酸变质。第二，荤菜和素菜要分开卤制。在老卤汤里面卤素菜，特别容易坏汤，而且还容易串味。素菜最好用一次性...

卤豆皮发酸的原因:豆制品天热长时间放着不吃，食物变质都是由于细菌的侵入，变酸是因为附着在豆皮上的细菌产生了酸性排泄物。卤豆皮就发酸。另外制作当中泡制的时间过长也导致酸。卤豆皮发酸，酸也有两种味道:酸带有别的异...

可能是煮太久了。豆腐里面，主要的成分就是碳水化合物、脂肪、蛋白质。蛋白质遇热就会容易凝固，所以就会越来越硬，平时烧豆腐吃的时候，煮的时间长了，豆腐就会变硬，就会失去原有的风味。...

做法步骤：第1步、五花肉切片，豆腐皮先切条，再打成豆腐结。第2步、热锅凉油，放入五花肉，葱姜煸炒。第3步、放入生抽，老抽，白糖。第4步、放入豆腐皮结翻炒片刻。第5步、加入没过豆腐皮的水，放花椒，八角，卤肉料包，盐，干辣椒炖煮10分...

油豆皮1张，鸡胸肉150克，鲜香菇8朵，豆腐50克，水发木耳1朵，鸡蛋1个，葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油做法1、鸡胸肉洗净剁细，加入蛋液，不断搅拌。2、豆腐压成末，香菇、木耳、葱姜切末，放入肉馅中，放生抽、香油、盐，搅拌...

/原料more五花肉(250g)炸豆皮(100g)鸡蛋(6个)花生油30g五香粉15g八角10g米酒1500ml辣椒20g冰糖30g大蒜10g姜10g葱10g1/鸡蛋洗净煮熟剥壳，五花肉切块，炸豆皮泡软，备用。2/起锅烧油，放入蒜、姜、辣椒爆香，再把五花肉放进锅里...

用料：豆腐串六个，干辣椒三个（喜欢吃辣的多放几个），姜一块，炖料包（也可以用大椒，花椒，小茴香）一包，盐、酱油、生抽适量，味精一小勺做法：1、准备食材。2、把锅烧滚，把食材放里面。（开始调味道。）3、味道调好以后，就可以当豆腐串了4、小火...

主料：皮皮虾1000g辅料盐适量，姜6-7片大葱1条，八角2-3瓣花椒适量，生抽适量白酒适量做法步骤1、挑选皮皮虾的时候注意一定要新鲜的，活的，不需要太大，适中就可以.2、依次在盆里码好码好一层洒少许盐注意不要洒太多以防越腌越咸3...

1、准备豆腐皮2、把它一张张揭开，揭的时候要注意小心点儿，别撕破了。3、取4张一组，一张张的错开一点叠落在一起。4、从底部往上卷起，一张张叠加的卷起来。5、用棉线转圈捆扎十根6、把四个鸡蛋（个数自选）提前煮熟，把外皮磕碎...

先将豆皮先对折，对折后卷起来，尽可能卷紧一些，卷好后用棉线系起来。2、锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺，适量清水，开火煮沸。放入卷好的豆皮，转中火...

豆皮很硬，如果不去睡时间煮的话，想让它快速的变软，还是有办法的。可以找一个适当大小的蒸锅，然后放些水，将水烧开后去蒸豆皮，大概蒸5到8分钟左右，那么很硬的豆皮就很容易变软了。这样就可以搭配其他的一些配菜食用了，无论味道...

材料：黄豆3两，生姜一大块，葛根15克。制法：将三两黄豆泡好后上锅蒸熟，生姜洗干净切片。拿一个密封性好的罐子，先放姜，再放葛根，最后放黄豆，然后倒醋漫过食材。泡10天就可食用。每天吃两次，每次吃10到20粒黄豆，一到2片姜片1、嫩姜...

主料：千张4张辅料：家乐热炒鲜露5勺冰糖8个老抽1勺辣椒6个八角3个花椒适量家乐鸡粉1勺香叶3个棉线适量做法：步骤1.豆皮洗干净步骤2.折成三层。步骤3.从一端卷起来。步骤4.用棉线捆好，捆的紧一点。步骤5.准备好冰糖、香叶等...

原料：干豆腐（千张）400g，豆皮适量。调料：葱适量、姜适量、蒜适量、十三香少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油少许、水淀粉适量。做法：1、干豆腐卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，豆腐皮再...

&nbsp豆腐皮特别容易煮熟，所以卤菜的时候千万不要煮的时间太长，因为豆腐皮煮久了之后就会煮烂，这样用筷子都夹不起来。最好的办法就是放在热水里面煮三分钟时间，然后把火关掉，接着把豆腐皮继续泡在卤水里面，豆腐皮是不能够...

做法步骤：1、准备食材：海带200g，豆腐皮200g，排骨400g，猪肥肉100g，烧卤大王一包，生姜10g，大葱一根，生抽一勺，老抽一勺，盐8g，冰糖两粒2、海带要提前泡发排骨清洗干净剁块猪肥肉切厚片，姜切片，大葱切段。豆腐皮、海带切宽段。3、锅烧热...

先把毛豆洗干净放一边备用，这时锅里加水，盐老抽，生姜大蒜小米辣，八角，桂皮。花椒，香叶，一起大火煮沸腾五分钟，让佐料的味道全部煮出来，再把毛豆倒入锅里一起煮，这是改为中火，煮太块佐料味不能充足进入毛豆，煮的时候准备蒜泥，香醋，香...

用料:豆皮十张、花椒适量、老抽两勺、辣椒油三勺、盐适量、八角3个、桂皮两片、生抽四勺、干辣椒4个、料酒两勺千层豆皮卤制方法:步骤1八角，花椒，麻料，干辣椒若干&nbsp步骤2料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺，盐一勺。步骤3辣椒油，...

主料：海带结5克胡萝卜30克豆腐(内酯)60克辅料：味噌2大勺香油1大勺葱花少许步骤1豆腐洗净，用热水浸泡一会儿切丁、胡萝卜洗净切滚刀、海带浸泡一会儿洗净切小块。步骤2准备味噌酱。步骤3舀2大勺味噌酱，用水调匀备用。步骤4...

黄豆为主料，传统手工制作的食物。个人很喜欢的豆制品。用料：豆肠25根、白芝麻20克、辣椒面30g、五香粉4g、孜然粉4g、冰糖30g、盐4g、油70g、水400g步骤1把豆肠放温水浸泡10分钟，如果特别干就多泡五分钟，让豆肠充分吸饱水...

豆皮卤十分钟长的时间基本上就可以卤入味了，颜色也变过来了。卤豆皮不光是好吃更有营养也有利于我们身体的健康，我们平时在日常生活中可以适当的多吃点豆制品，可以采用各种各样的烹制方法来制做豆制品，卤煮就是不错的烹制...

准备原料：油豆皮(4张)、香菇10个生抽3茶匙、老抽2茶匙、桂皮适量、香叶3片、八角适量冰糖6个、干辣椒4个具体步骤：1/7把油豆皮泡软。（注意不要泡久了，只要软到折卷的时候不会开裂就好）2/7将豆皮三折卷起来。卷好后用棉绳捆...

隔夜的卤味最好是不要吃。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。1、需要根据环境决定，温度在25度以上隔夜后...

1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫5、然后，把香料袋放在炖锅里，加...

主料黄豆适量猪蹄适量辅料酱油适量八角适量桂皮适量步骤1猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上步骤2冷水下锅，猪蹄焯水步骤3把老卤汤烧开步骤4下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时步骤5用筷子轻松的能扎透就可以捞出备...