如何使米酒变甜度数更高

1、酒曲的分量可按包装上的说明配制

2、制作米酒用的玻璃碗和碗盖一定要清洗干净，尤其是碗内不能沾有任何油性物

3、夏天室内温度超过35度时，因为甜酒根酶难以存活，会严重影响甜酒质量，建议不要制作甜酒。

主料：糯米500克

辅料：酒曲2克

自制米酒的做法：

1、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍

2、蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时

3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可

4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内

5、加入约200ml凉开水，搅拌均匀

6、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可

7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀

8、在糯米饭中央挖个圆孔

9、放入米酒机内，设置好米酒功能。36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了

10、做好的米酒