云南小锅米线怎么做

这是云南人最爱的一道美食，我就和大家分享一下制作过程。

云南米线 200g

韭菜 一小把

豆芽 一小把

猪肉沫 50g

酸腌菜 50g

做法步骤

1、云南米线提前泡发好肉末用葱姜碎、料酒、生抽、胡椒粉腌制豆芽、韭菜洗净，韭菜切成和豆芽差不多的长短云南小锅米线的灵魂是酸腌菜，市场上可以买到。

2、水烧开，下入肉末，再次煮开

3、煮开后下入米线、酸腌菜、生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，鸡精半茶匙，适量盐调解咸淡，煮5分钟

4、加入豆芽和韭菜，烫熟即可关火。

5、淋入一勺辣椒油

6、小锅米线煮好啦，连锅端上。