素油桃酥正宗做法

步骤1

中筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打过筛备用

步骤 2

油，蛋黄，糖粉称量，蛋黄是酥的关键。

步骤 3

充分搅拌均匀乳化。

步骤 4

过筛好的粉类放入步骤3中翻拌均匀，至没有干粉即可。这一步可根据自己口味添加适量核桃碎

步骤 5

搓成30克一个的球，按个坑，放点黑芝麻，烤箱预热180度20分钟。根据自己烤箱调整温度，上色即可。

步骤 6

出炉了！

中筋面粉200克、盐3克、玉米油100克、蛋液20克、熟瓜子仁加熟芝麻50克、无铝泡打粉3克

【制作步骤】

第一步：将玉米油，打散的蛋液，盐，果仁放在一起混合搅拌均匀。

第二步：面粉和泡打粉混合过筛加入上述液体里面。

第三步：用刮刀按压搅拌全部均匀以后再上手和成面团。

第四步：把面团分成20克一个左右的小面团，滚圆。然后拿出50克的月饼模具，不用抹油，因为面团本身油性很大，不会粘，直接压花就好了。同时180度预热烤箱。

敲重点：没有月饼模具的几直接用手按压成一个饼状就可以。

第五步：全部完成以后，表面刷一层薄薄的蛋液。放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，15-20分钟。根据自己烤箱调整。

敲重点：蛋液薄薄地刷一层就行，不然花纹就看不清了。

成品酥脆掉渣，满满的花生芝麻香味，淡淡的咸味，十分适口。

第1步.油，糖，水，核桃花生粉，统统加入大盆里，用蛋抽搅匀。

第2步.面粉加小苏打搅匀，过筛，放入1中，用刮刀翻拌均匀，也可以用手拌匀，面团不成团没关系。

第3步.电子秤，分成20克/个的小团，成团就行，不要过分揉捏。

第4步.烤盘上铺锡纸，把小面团稍捏扁，放到烤盘上，每个之间稍留点空隙，再用手指在每个小面团中间按个坑。

第5步.烤箱预热，上170，下180，热风，上层，烤18—— 20分钟