鱼汤隔水炖好还是直接炖的好

鱼汤隔水炖比直接炖好，鱼是非常有营养的食材来的，鱼的种类非常多，不同的鱼有不同的吃法，所以鱼的烹饪方法也非常多，如果炖鱼汤的话建议用隔水炖的方法，因为隔水炖出来的鱼汤是非常鲜甜美味的，特别鱼头炖天麻必须要隔水炖出来的汤才好喝。

鱼汤直接炖好，放入猪油，下鱼两面略煎，烹料酒，加姜片，放入开水，大火炖五、六分钟，然后转小火慢炖，这样做出的鱼汤，汤色乳白，味道鲜美。