京味斋红烧肉做法

材料：肉1斤、京酱、红葡萄酒、冰糖各适量

京味斋红烧肉做法步骤：

1．将肉充分清洗干净，切成3大块。

2．最好是砂锅，将肉码入锅底，肉皮在侧面，以防粑锅底放入京酱和红葡萄酒，比例约为2：10。之后放入的葡萄酒要沒过肉，不放一滴水。

3．大火烧开后转小火，约15分钟后放冰糖。

4，肉熟即可，放凉切片，京味斋红烧肉就做好了。

用料

五花肉1000克，老抽2勺，料酒2勺，葱2根，姜6片，蒜6瓣，白糖3勺，黄冰糖1大块，酱豆腐1块，干辣椒1个，大料2个，香叶1片

京味斋红烧肉的做法步骤

1、把五花肉切成1.5cm见方。

2、凉水下锅焯

3、起锅烧油，下入白糖，炒成糖色。兑入开水，然后把焯好的肉倒进去。

4、锅内放入葱，姜，蒜瓣，大料，酱油，老抽，料酒，老冰糖，豆腐卤一块，拌均，大火烧开，盖上盖子转小火，烧至汤汁粘稠即可出锅。