糖醋姜发苦怎么补

可能腌制的方法有问题，或者糖放太多，或者腌制糖姜的罐子没有密封好，或者放在阳光直射的地方，而不是在避光干燥的地方存放。

腌糖姜的时候，选择鲜嫩的新姜，使用陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器