水煮花生米什么时候放碱好

现在正是当年新花生上市期，此时的花生刚摘下，经清洗干净后吃起来又嫩又甜，是做水煮花生的最好食材。那么水煮花生怎弄呢

1、将刚摘下的花生挑选颗粒饱满大小均衡的放入锅内加水煮沸，2.煮成半熟时放入食盐和碱，碱相对要少放些，再中火焖十来分钟，待水稍少时起锅滤干即可。