怎样做鱼翅汤

材料：水发鱼翅250 克，生鸡肉100 克，水发海参100 克，虾仁50 克，清汤500 克，熟火腿25 克，葱10 克，香菜梗25 克，精盐2 克，味精2 克，酱油10 克，香油10 克。

烹制方法

1、 将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。

2、 净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入氽熟，捞出控净水，海参、火腿放入氽透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。

3、 净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成

主料：人参(适量)鱼翅(适量)。

做法：

1、将鱼翅浸泡一下，处理干净，然后洗净撕开。

2、把鱼翅放进电炖锅内胆里，放入适量的人参。

3、调入适量开水(倒入开水是为了保持其新鲜度)。

4、盖上锅盖，把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖。

5、可依个人口味加冰糖或是不加均可，大概炖两个小时即可食用。