广东人用鱼翅骨怎样煲汤

主料：鱼翅250g、鸡肉2800g。

辅料：盐适量、龙眼干少量、姜少量。

具体步骤：

步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水。

步骤二：鸡处理好，洗净。

步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。

步骤四：锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲，时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可。

步骤五：煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨。

步骤六：撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。

步骤七：撇去表面的油脂转小火煲3小时。

步骤八：煲好后加入盐调味就可

鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软

2、 宰好的乌鸡洗净斩块，氽水捞起冲净

3、 红枣洗净拍扁去核枸杞子洗净

4、 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。