清炖虹鳟鱼做法大全

一、用料

蒜 3-4瓣 、 葱 几片 、 盐 适量 、 香菜 1-2根 、 姜 3片 、 白酒 少量 、 虹鳟鱼 一条 、 生抽或酱油 少量 、 大料 2-3个 、 红辣椒 根据自己口味加入

二、步骤

1、葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。

2、虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会

3、油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油

清炖虹鳟鱼做法大全

主料：虹鳟鱼1000克。

辅料：香菜25克。

调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

烹制工艺

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开

4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。