木姜蒸鸡怎么做

材料: 嫩鸡1只（毛重约1000克）

调料：炸菜丝40克，小洋葱头200克，葱白50克，红椒10克，姜片50克，姜花（姜切成蝴蝶形）10克，红枣50克，色拉油30克，蚝油15克，味精8克，糖8克，生粉15克。

做法:

1、小洋葱头去皮，洗净后切成重约2克的块红椒洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的丝红枣洗净，切细丝葱白洗净，切长6厘米的段鸡宰杀，去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱头块小火煸炒8分钟，取出。

2、整鸡加入蚝油、味精、糖、生粉抓匀将炸菜丝、干葱头、红枣丝、姜片与鸡调匀，放入木桶内隔水大火蒸15分钟至熟，取出拣去炸菜丝、红枣丝、姜片。

3、鸡肉剁成重约20克一个的块，按照鸡的原型摆入盘中，上面放红椒丝、葱白段、姜花即可。

先把木姜跟鸡洗干净，然后把鸡剁成小块，放入盐跟生粉入味，腌制入味，然后把锅里的水烧开，把那个把鸡放到放到盆里，然后上面铺上木姜一起蒸个半个小时即可