四川麻辣怪味花生做法

先把花生米浸泡半个小时左右捞出来控干水分，油锅烧热，改用文火，放花生米炒至内部呈浅黄色时捞出，洗干净锅加清水100克左右，倒入适量白糖，盐，酱油，胡椒粉，姜，葱水，醋，熬至糖水在锅内起大泡时，放入辣椒末，花椒粉。

熬到用筷子沾糖汁后在凉水浸一下，糖汁能粘住筷子时关火，搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁，翻动并粘糖即成。