麻花麻辣烫做法

用料

火锅底料 1/6包，纯牛奶 250克，葱 半根，姜 6片，花生酱 3勺，蒜 3瓣，郫县豆瓣酱 1大勺，青蒜苗末 少量，西兰花 半朵，香菇蘑菇金针菇杏鲍菇 ，粉带 一带，豆腐或豆腐皮 一张，煎蛋 2个，牛肉或羊肉卷 200克，午餐肉 1盒，各式叶菜 ，火锅快速面 1包，木耳 15朵，麻花 20根

做法步骤

1、锅底烧少量油，油七成热小火炒葱姜、火锅底料，慢慢炒散。切勿使用大火！

2、放郫县豆瓣酱一大勺炒出红油。

3、加清水适量，加牛奶250克烧开，捞出料渣。可以根据个人喜好放一枚西红柿（剥皮切块，增加鲜度），没有不放也可以。 这一步有个小诀窍：如果喜欢吃辣一点，就稍微多煮一会儿再捞不能吃辣的，一开就捞。

4、加水至咸度适中，再次烧开，煮菜。 小窍门：如果吃的人多菜量大，分为两锅煮。 辣汤底锅中煮耐煮不易入味的食材，例如粉带、豆腐/豆腐皮、木耳、菌类、午餐肉、莲菜等另烧一锅清水，焯熟西兰花、土豆片、紫薯片等，捞出后煮一包火锅快速面煮散捞出。 这期间煮两个煎蛋进去，会非常入味好吃。

5、辣汤锅继续放牛肉/羊肉卷煮变色，再将在白水锅焯熟的菜品码在辣汤锅中，再放好叶菜煮一分钟。

6、最后放上快速面，麻花关火。

7、用少量凉白开和好花生酱/芝麻酱，放入蒜粒、青蒜苗末、几滴醋、几滴香油就可以开饭了

原料：火锅丸子、配菜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、十三香、芝麻酱、麻油。

做法步骤：

第1步、锅中烧油下入葱蒜炒香。

第2步、放一勺郫县豆瓣酱。

第3步、放一块火锅底料。

第4步、炒出红油加水。

第5步、下入火锅丸子煮熟。

第6步、下入配菜。

第7步、加盐，鸡精，十三香调味。

第8步、放上青菜烫一下。

第9步、倒入提前调好的芝麻酱。

第10步、放入麻油。