沫儿菜的吃法

食材

沬儿菜200克、剁椒、大蒜、香葱、生抽、蚝油、盐、油。

做法

1、准备好材料。

2、先把沫儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成条状。

3、取一锅，加入适量水，煮开后加入少许盐和油，再把切成条的沫儿菜放和锅中，焯熟后捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量油，油热后放入剁椒，蒜末，香葱碎爆出香味。

5、再加入1勺生抽，1小勺蚝油，调成料汁。

6、沥干水分的沬儿菜码入盘中，把料汁浇在儿菜上，拌匀即可。

沫儿菜的吃法

儿菜的吃法和做法

1、炝炒儿菜

将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘。

2、腌制儿菜

将儿菜清洗干净之后，切成小小的挑战，加入一些盐，搅拌均匀之后，将儿菜放到纱布里面包起来，再将其放到干净的大桶下面压着，一个晚上就好。接下来，将儿菜取一些出来，放到碗里，加入配料即可下饭。

3、蘸水儿菜

儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可。

4、儿菜炒腊肉

四川腊肉有些柴火的苦味，口味比较咸，用儿菜搭配食用，并且用辣椒等调味品爆炒后会让腊肉的苦味变得有甜味，儿菜中也会搭配出现肉香味，是下饭的一道好菜。

5、凉拌儿菜

先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

6、儿菜清汤

将儿菜去掉老根后洗净切块，锅中加入适量的清水烧开后将儿菜块加入，加入适量的食用油煮开后再加入食盐搅拌后便可装盘食用。

7、儿菜炒五花肉

五花肉加入油锅中煸香后将儿菜加入其中翻炒，并适当的添加豆瓣酱最后快炒后便成为一道人见人爱的美味佳肴。