苔菜豆沫的做法大全

主料：

苔菜300g

五花肉80g

葱适量

干辣椒适量

辅料：

菜籽油适量

酱油少许

盐适量

鸡精适量

香油适量

做法步骤：

1、准备材料。

2、切葱花、干辣椒切段。

3、五花肉切片

4、小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。

5、锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩，所以放开水中，翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。

6、热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。

7、转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。

8、加少许酱油调色。

9、加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒几下就成熟了。

10、上桌了，准备米饭。