芽菜的十种吃法

原料:

鸭300克，芽菜100克，襄荷30克、大葱50克、盐3克、泡椒30克、料酒10克、胡椒粉3克、味精1克、花椒5克、江米酒10克、糖色10克、猪油（炼制）20克

操作:

1、仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条

2、芽菜切细

3、老姜洗净，切成片

4、大葱洗净，取其葱白，切成葱段

5、泡辣椒去蒂与籽，切成段

6、净鸭条放入清水中漂净血水，捞出沥干水分，倒入盆中

7、加精盐、料酒、胡椒粉和匀，码味15分钟

8、将码味后的鸭条皮朝下，整齐的排列在蒸碗中

9、放上芽菜、姜片、葱段、花椒、泡辣、精盐、料酒、胡椒粉、味精、糖色、醪糟汁、化猪油调匀倒入蒸碗中

10、蒸锅置旺火上，烧水至沸，将鸭条放入蒸制40～50分钟内取出，反扣于盘中即成。

芽菜的十种吃法

1、芽菜扣肉

2、涮火锅

3、凉拌豆芽菜

4、醋溜芽菜

5、酸辣芽菜

6、木耳火腿芽菜汤

7、瘦肉炒芽菜

8、鸡米芽菜

9、芽菜肉丝炒年糕片

10、芽菜红烧肉