酱香饼用的是发面还是死面 瑞丽范 心理 6.55K 大中小设置文字大小 酱香饼用发面或者死面都可以,发面的酱香饼不用发太久,夏天发面时间大概在一个小时到两个小时之间就可以做了。可以多折叠几次做成千层酱香饼。死面的酱香饼一定要用一般热水一般凉水和面,这样和面的饼会很软和,即使凉了也不会硬。酱香饼用的是死面,因为发面做出的食品没有劲道,做起来也非常粘手。做酱香饼的面粉要选用中筋面粉,这种面粉含的蛋白质比较多。酱香饼可以自己在家做,方法非常简单。 TAG标签:发面 酱香 #