家常炒肉怎么炒得又烂又香

1. 首先，准备好你所需要的食材，其中包括猪肉、鲜芹菜、大蒜、葱白、胡椒粉和料酒

2. 将猪肉撕成小块，放入滚水中煮2-3分钟，用凉开水冲洗，把表面的油污去掉

3. 锅中倒油，加入大蒜，葱白，小火慢炒出香味

4. 加入煮好的猪肉，加入胡椒粉和料酒，中小火煸炒至猪肉变烂 

5. 加入鲜芹菜，中小火翻炒至全熟，加入适量盐调味，出锅装盘，上桌。