豆腐脑的成分

豆腐脑是用黄豆和葡萄糖内酯加水制作而成。

豆腐脑的做法：

①黄豆洗净泡发一夜

②泡发后加水放料理机打成细腻的浆液后用滤网过滤残渣

③残渣放入纱布中挤出剩余豆浆将豆浆倒入锅内煮开后再煮3-5分钟

④碗中加入葡萄糖内酯和水搅拌均匀

⑤豆浆顶部的豆皮去掉，温度在80-90度时倒入容器，再倒入内酯水

⑥盖盖子静止半小时即可

豆腐脑还分为甜口和咸口，甜口豆腐脑加白糖即可使用，咸口豆腐脑看个人喜好可加酱油/麻汁/辣椒油/香菜。配合油条食用更佳哟

豆腐脑的成分

一碗美味而简单的豆腐脑（依个人口味）由：嫩豆腐（主要成份）+盐+味精+酱油+香菜+葱花+（炒香过的花生）制成的末+蒜末+香油适量组成

豆腐脑的成分

豆腐脑的营养价值是很高的的，它含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有植物肉美称。