虾仁扇贝的处理方法

材料：带边扇贝肉250g、海虾仁100g、笋少许、盐、香油、蒜、葱、山菜少许

做法：

1、去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、将扇贝肉洗净，沥干水分。

3、带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒，装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。