海带厂如何处理海带

海带的处理一般先将海带卷好放锅内蒸几分钟然后浸泡一阵再去洗，洗完后再焯一道水就可以切刀炖煮，这样做出的海带耙还面，很好吃，海带主要含典，典也是人体不可缺少的一种元素，适当吃一些海带还是有好处的，有的病人缺典就需要多吃海带来补充。

在挑选海带时，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带。

第二，在处理海带时，要把把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。

第三，需要注意的是，不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。

第四，在烹制海带时，可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火，这样既可以节省时间，海带也容易变软。在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。