解冻后的金枪鱼肉有血水正常吗

是正常的。冰箱里拿出的金枪鱼解冻后流血水，会流失部分液体组织，导致营养略微下降。不是变质变质表现，可以正常烹调食用。

解冻后的金枪鱼肉有血水正常吗

不正常，不新鲜了。

金枪鱼冷冻过的，鱼化开了跟新鲜的不一样，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉的蛋白质发生变性和一系列改变，从而造成口感下降。