一斤肉馅放多少姜合适

1、肉馅用半个姜就足够了，一个姜太多会盖住原有的肉香味的。

2、用料：熟油、面粉、猪肉馅、韭菜、盐、饺子馅。调料：生抽、香油、料酒、水。做法：猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

3、韭菜洗净，切碎末。

4、把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）。

5、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

6、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

7、用饺子皮包入馅料即可。

你好，很高兴为你解答

包饺子，一斤肉放2两葱姜和一两姜就够了。蒜可以根据自己的口味来放。

白菜猪肉馅的做法：

食材：

白菜 400g、

猪肉末 200g、

生姜 10g、

大葱 20g、

虾皮 30g、

一品鲜酱油 2大勺（30ml）、

花生油 2大勺（30ml）

做法步骤：

1、大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。

2、10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。

3、生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。

祝你生活愉快，谢谢！

1斤肉馅放20克生姜。

步骤 1

前腿肉3斤肉馅，姜60克(细切粗剁）。 慢慢加水(比例斤肉斤水，分次加入) 第一次1斤水，顺时针搅拌。肉 水 分离的，搅拌。

步骤 2

搅拌，加入第二次1斤水，搅拌。第二次水加入后开始观察，肉的含水量，依据肉的含水量加入剩余的1斤水。(肉含水量大就少加，含水量小就全部加入)

步骤 3

第二步加1斤水后，搅拌，同步:味达美30克(1斤10克），老抽10克调色(1斤少量调色），甜面酱(葱伴侣1斤肉5~10克）15~30克，搅拌一会， 开始第一次放盐10克(三次放入，1斤肉10克盐)，糖30克(一次放入1斤肉10克糖)，加入十三香15克(1斤5克）或五香面30克(1斤10克或一袋8克），搅拌。

步骤 4

开始第二次放盐10克。搅拌

步骤 5

第三次盐10克前，搅拌慢，第三次盐后，慢速开始加速，加速是锁水， 味精:(小麦味精）三手指一捏，也就一丢丢。

步骤 6

香油:闷面(不搅拌) 放置，等待，馅10分钟后就可以包