八角鱼尖椒最好吃的做法

用料：

八角鱼，花椒适量，红干辣椒适量，杭椒适量，大蒜适量，酱油适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，鸡精适量，水适量，油适量。

步骤

1、将周伟八角鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用。

2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。

4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。

5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。

6、倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。

7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

原料：净菜心300克，八角鱼200克。 调料：蒜蓉、姜花各3克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、姜汁酒、香油各少许，水淀粉1大匙，色拉油3大匙。

做法：

①将八角鱼去除内脏、洗净，用姜汁酒腌好，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再放入五成热油中冲炸一下菜心用油精水焯至八分熟，捞出沥干备用。

②锅中加油烧热，先下入蒜蓉、姜花炒香，再放入菜心、八角鱼、精盐、味精、白糖、绍酒、胡椒粉炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。

个人经验分享一下：先将八角鱼焯水处理一下，然后将尖椒切丝，大蒜头切片，姜切丝备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后，放入八角鱼，加入少许盐和耗油以及红葡萄酒，烧制几分钟即可盛出食用。

希望以上回答对您有所帮助吧！