油角为什么冷了会韧

可能是因为面粉筋度大还有膨松剂配方不合理。  

膨松剂是采用有QS证的无铝油条膨松剂，制作油条口感酥脆好咬、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。