梅干菜烧饼馅冷了为什么会发酸

正常的梅菜干烧饼馅冷了也不会有酸味，可能是因为你的梅菜干烧饼馅放的时间太长了，馊掉了就会发酸，这种只能倒掉不能吃了。

梅干菜烧饼馅冷了为什么会发酸

烧饼发酸的组要原因是受到微生物的污染，发生变质。微生物几乎存在于自然界的一切领域，一般肉眼是看不到的，要用显微镜才能看见。

食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。