湖南卤肉正宗做法

湖南卤肉的正宗做法

1、材料：梅花肉500克、姜6片、香油数滴、卤水3大勺、纯净水12勺。

2、将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用。

3、将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入。

4、开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮。

5、焖煮1小时左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最后，如果汤汁还剩很多，可以大火收下汤，将卤水汁中的水汽蒸发掉。

6、卤肉凉凉后，切成片即可。

湖南卤肉正宗做法

1

姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用

2

牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水。

3

锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水。

4

锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉，拌匀。

5

煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，用筷子轻松插透就可以了。

6

关火，盖上锅盖焖两小时以上即可