腌白鳞鱼的方法

鱼身用盐，胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：白鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。

1、第一步把白鱼处理好，用清水洗净。

2、鱼身划几刀，撒盐。

3、再放入胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时。

4、把鱼切开，放锅中，盖上盖子，蒸8分钟。

5、时间到后把鱼装入盘中，倒入蒸鱼豉油，完成了。

准备材料：白鳞鱼1条、青红椒各半个、姜片3片、白酒1勺、酱油1勺、油盐适量

制作步骤：

1、准备好材料

2、鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下

3、下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干

4、热锅凉油， 放鱼进去煎 

5、中小火慢慢煎， 煎到差不多的时候可以晃动下锅， 如果鱼能跟着动，那鱼的一面就基本上煎好了，继续煎一下， 再翻面将另一面同样煎至金黄

6、倒入适量的酱油

7、将腌制的姜片和白酒一同倒入， 再加入适量的水， 加盖炖煮五分钟

8、加入适量的盐调味，加入青红椒，再大火收汁，记得中间翻一下面， 让双面都入味均匀

做法：

1，白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内。2，白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。白鳞鱼很咸，蒸出的鱼与汤汁咸香，不需要放盐。蒸鱼时放点白酒，风味更佳。白鳞鱼一定要保留鱼鳞，千万不要去鳞。